1.餐館業營收穩定成長：隨經濟結構與生活型態的轉變，外食人口增加，加以美食為我國觀光推廣重點，來台旅客亦為餐館業挹注商機，致營業額自92年起逐年攀升，於100年突破3,000億元，近年在展店及新品牌挹注下，營收持續成長，106年上半年達1,909億元，創歷年同期新高，年增2.7%，下半年隨著景氣逐漸回溫及業者積極朝多品牌經營策略帶動下，全年營收可望續創新高。

2.餐館業持續展店及引進新品牌：連鎖經營具有成本、價格及品牌等優勢，為近年餐館業主要發展趨勢。根據台灣連鎖暨加盟協會統計，連鎖餐館品牌數由101年523個上升至105年820個，增加297個品牌，其中以餐廳增加190個品牌最多，速食店增加69個品牌，咖啡簡餐增加38個品牌；按照營業據點觀察，連鎖餐館店數由101年22,906家增至105年23,941家，較101年增加1,035家，其中餐廳增加1,548家，主要來自火鍋店增加590家、西式餐廳增加377家及日韓餐廳增加277家;速食店則較101年減少927家，主因部分品牌早餐店的同質性高，陸續退出市場，減少1,129家。

3.人員流動性高為主要經營困境：根據本處105年批發、零售及餐飲業經營實況調查結果顯示，餐館業以原物料食材及兼銷商品成本占51.8%最高，薪資支出占34.5%次之，較上年各增2.0及0.7個百分點。主要經營困境(複選)以「人員流動性高」及「食材成本波動性大」各占62.8%最高，而「同業間競爭激烈」占54.8%次之，主因小型餐館進入門檻相對較低所致。

4.過半業者經營網路社群或line：隨著智慧型手機普及，餐館業經營模式也隨之改變，據本處調查，截至105年4月止，53.8%的業者經營網路社群或設置官方line帳號，俾利網路行銷，凝聚品牌向心力；有23.6%的業者提供線上訂位，以提升服務效率，惟提供手機支付功能者，由於調查期間尚屬起步階段，致僅占7.5%。

資料來源：經濟部網站

http://www.moea.gov.tw/MNS/populace/news/News.aspx?kind=1&menu_id=40&news_id=69894